Mesures visant à améliorer les disponibilités alimentaires grâce à la promotion des ressources comestibles traditionnelles et non traditionnelles de la flore

Abstract

Les chiffres suivants montrent l'importance socio-économique des racines et des tubercules en Afrique: cette dernière assure plus de 50% de la production mondiale de ces tubercules dont environ 90% sont destinées sont destinées à la consommation humaine. Ces produits constituent d'importantes sources de glucides dans la mesure où ils assurent 40% des besoins énergétiques journaliers dans nombre de pays africains, en particulier en Afrique occidental et centrale.