Analyse des déterminants de la demande de viande bovine au Mali

Abstract

L'objectif de l'étude est d'identifier et d'analyser les déterminants de la demande de viande bovine en vue de proposer de mesures de politiques économiques pour l'amélioration du niveau nutritionnel des populations. L'analyse théorique repose sur la fonction d'utilité visant la maximisation du niveau de satisfaction du consommateur confronté au choix entre biens et disposant d'un revenu limité. Le modèle empirique utilise des séries chronologiques portant sur la consommation de viande bovine par personne et par an, les prix de la viande rouge, du poisson fumé et de la volaille, le revenu par tête, les exportations de bovins sur pied et la démographie.