Possibilités de traitement industriel des sorghos et des millets en Afrique

Abstract

Le bref document que voici pour objet d'attirer l'attention des Etats membres, dans le cadre de la cinquième Conférence des ministres africains de l’industrie, sur les grandes possibilités d'utilisation et de traitement industriel du manioc, du sorgho et du millet pour remplacer en tout ou en partie le froment dans le régime alimentaire humain de base. Ces possibilités ont et démontrées grâce aux travaux de développement réalisés au cours des quinze dernières années par des institutions tel que le Centre de recherche alimentaire du Soudan, en collaboration avec la FAO.